“黄金烤肉”新鲜出炉。 刘茹 摄
记者近日来到皮山农场“黄金烤肉”第三代传人排尔哈提·吾斯曼家的烤肉店看到,兄弟俩正将玉米面过筛,金灿灿的玉米面在筛盘下快乐飞舞着,营造出一种专属于塔克拉玛干沙漠的飞沙景象,不免令人惊叹。
起初,排尔哈提·吾斯曼家并不富裕,其祖辈就利用当地磨细的玉米面,研制了一款类似江南传统名菜“粉蒸肉”一样的美食——由玉米面包裹的馕坑烤羊肉。
这款用炉火烤制的“黄金烤肉”,得到民众的喜爱。
地处塔克拉玛干沙漠边缘的皮山农场属暖温带干旱荒漠性气候,羊肉是民众一年四季不可或缺的食物,不同季节食用羊肉也有不同的讲究。
用炉火烤制的“黄金烤肉”深受民众喜爱。 刘茹 摄 制作“黄金烤肉”时,排尔哈提·吾斯曼先将新鲜羊肉切成均等的1公斤,再由姐姐用针和棉线串起,打好结后放在盐水中浸泡。静待1小时立即捞起,撒入提前配好的孜然和辣椒面,均匀搅拌使羊肉充分入味。
接着,由弟弟完成下一步骤,涂抹金黄色纯天然的玉米面,羊排和玉米面自然地融合。
另一边,排尔哈提·吾斯曼将盐水洒向馕坑里,把炉火调节到合适温度,将串起烤肉的铁钩一串串依次挂在坑口上,盖上盖子,用棉布平铺在盖顶保温,再用沙土完全覆盖。
耐心等待2小时后,“黄金烤肉”出炉。
“我们家的‘黄金烤肉’特别好吃,很嫩。希望大家来品尝。”排尔哈提·吾斯曼说。
顾客购买“黄金烤肉”。 刘茹 摄 在等待烤制的时间里,一家人分工明确,两兄弟擦桌子、拖地,姐姐则会利用微信发布动态。如今消费模式升级,当有顾客需要预定时,都会提前线上联系。
排尔哈提·吾斯曼曾在2020年去烹饪学校学习,回家后将“黄金烤肉”的制作流程、腌制配方、烤制时长等进一步改良,做出老少皆宜的烤肉。
据悉,皮山农场“黄金烤肉”在和田地区小有名气,可口的味道和优良的服务,赢得农场及周边地区消费者的青睐。
时光流逝,排尔哈提·吾斯曼家里第四代小小烤肉家也在茁壮成长。他们写完作业,闻着飘香的烤肉味,走到室外的馕坑前,时而观看长辈们的烤肉过程,时而微笑看着每一个前来购买烤肉的顾客……(完)
![彩票注册](/uploads/2b645c9828debbc8c6ed13c046c85767.jpeg)
四川丹巴街头上演“快闪”迎新春送祝福****** 身着嘉绒藏族服饰的丹巴女孩送祝福。 吉静 摄 身着嘉绒藏族服饰的男女哼起歌、跳起欢快舞蹈。 吉静 摄 丹巴美女送祝福,迎新年。 李永安 摄 丹巴街头快闪送祝福。 李永安 摄 街头市民收到送的“福”字。 李永安 摄 丹巴女孩在街头跳起欢快歌舞迎接新年到来。 吉静 摄 “嗨丹巴,晨光照不进美人如画......”春节临近,四川丹巴县城街头上演“迎新春嗨丹巴”快闪,身着嘉绒藏族服饰的男女老少哼起歌、跳起欢快舞蹈,迎新春、送祝福,为即将到来的新春佳节增添浓浓的年味。 (文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点香港掀起“冬奥风”:市民最“钟意”谷爱凌、冰墩墩 如何可以知道心脏是不是“三好学生”?
推荐阅读 彩票注册广东省委原常委、统战部原部长曾志权被控受贿1.4 亿余元 2024-03-13 彩票注册 三星手机重返中国市场,Galaxy S10率先破局 2024-01-31 彩票注册《怪物猎人:世界》恐暴龙MOD 2024-03-28 彩票注册 姚晨调侃沙溢“变圆”:自律与不自律,过的是不一样的人生 2023-08-17 彩票注册纪念币市场还是一潭死水 2023-10-09 彩票注册搜狗发布2019年Q1财报:收入超17亿元,AI驱动业务发展新机遇 2023-09-09 彩票注册希望工程照片主人公后来过得好吗 2023-09-08 彩票注册张召忠评印度航母失火事故:拉到大连来修 包治百病 2024-06-07 彩票注册 腾讯公布2018年第四季度及全年业绩 2024-02-08 彩票注册 海军航空兵最强轰6K 攻击范围覆盖美军基地 2024-05-01 彩票注册 谢霆锋爸爸不甘寂寞 82岁谢贤密会电眼美女 2024-03-28 彩票注册 对赌的代价:冯小刚和郑恺需补偿华谊兄弟近8800万 2023-09-08 彩票注册一个月时间,他彻底沦落成了废物 2023-09-21 彩票注册刀塔自走棋更新英雄戴泽 2024-05-01 彩票注册这些常买的韩国品牌清单拿走不谢 2023-10-23 彩票注册 黄圣依:做家人的造型师是件开心的事 2023-11-13 彩票注册妻子:买超否认因吃醋而求婚 2023-10-15 彩票注册每周两次间歇训练 早逝或患心脏病风险降3% 2024-03-03 彩票注册 看到嫩版吴彦祖,和萌版范丞丞不心动算我输!这些校草我锁了 2024-04-07 彩票注册 让世界目光聚焦中国电信世园会5G馆 未来世界先睹为快 2024-01-04 彩票注册美媒揭秘:为什么指甲会在我们死之前一直生长? 2024-06-18 彩票注册 给新车腾路,起亚k3大优惠,1.6l自动版价格低至9万元! 2024-05-29 彩票注册改款思域5月上市配跑车中置排气 2023-11-23 彩票注册张杰获华语榜中榜两项大奖 2023-11-02 加载更多![](/t2/images/1.gif) 彩票注册地图 |
|