泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题:泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛,然后将小麦精粉分成两部分,一部分与水搅拌制成水皮,一部分与猪油混合,制成油酥芯,再将水皮、油皮均分成同样大小,把油皮包入水皮,擀成牛舌状,折叠两次,擀圆,包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日,泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄 当天,在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内,一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作,制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上,一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点,从模具中压制出的糕点,造型各异,有葫芦、寿桃、鱼,以及带有福、禄、寿、喜、财等字样的糕点。
制作糕点使用的模具。 司刚 摄 糕点压制成型后,放入烤盘烘烤。烤制出的糕点,饼皮雪白,口感软糯,满是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 在亓永利看来,泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化,因此泰山五福糕点结合泰山文化,将“富贵、长寿、康泰、民安、善终”的五福文化融入,制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄 “春节临近,我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期,尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化,非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者,泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等,造型均取自南宋古籍图画,并使用传承下来的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材。 司刚 摄 “我们使用的模具,有家族传承下来的,也有四处收集来的,有的模具甚至有长达百余年的历史。这些模具制作精细,每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻,用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说,泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物,如板栗、核桃、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等,是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 “泰山文化博大精深,作为中式糕点的传承人,我将积极响应中式糕点复兴,继续深入挖掘泰山文化,坚持创造性转化、创新性发展。”亓永利称,他将把中式糕点制作和泰山文化结合,不断研发泰安本土特产,保护传承泰山饮食文化。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点国民初恋颜?她这是要复制沈月的走红奇迹了? 如何可以知道心脏是不是“三好学生”?
推荐阅读 彩票注册彭丽媛邀请外方领导人配偶欣赏中国戏曲 2023-08-16 彩票注册NINE PERCENT合体来沪 现场对粉丝表白大送福利 2023-08-31 彩票注册女性职场调查:家务时间成都男性超女性 2024-03-10 彩票注册凯迪拉克ATS-L优惠10万元 2023-11-07 彩票注册 清华五道口金融学院“一带一路”教育行动探索成效显著 2024-04-13 彩票注册越优秀的男人越不爱做这3件事 2024-01-20 彩票注册涉案2.3亿 《流浪地球》等8部电影被盗版案告破 2024-04-04 彩票注册为#爱加餐# 为了中国孩子! 2024-04-17 彩票注册揭秘火勇大战三位裁判 竟有两人曾是勇士死对头 2023-09-06 彩票注册世园会开幕!请收好攻略 2023-09-02 彩票注册凤凰周刊:如果不靠高考,你该如何体面地出人头.. 2024-05-06 彩票注册iPhone XR正规途径返厂维修换被成官换机 2023-10-06 彩票注册佩德罗独造四球 切尔西总分5-3斯拉维亚晋级 2023-11-15 彩票注册杜伽Taurus K320银轴白光版机械键盘评测 2024-02-26 彩票注册骚男婚姻破裂选择净身出户背后的辛酸泪 2024-03-25 彩票注册带上望远镜,去这些地方“偷窥”鸟儿谈恋爱 2023-11-06 彩票注册西甲-大冷!巴列霍犯规送点 皇马客场0-1巴列卡诺 2024-01-03 彩票注册金毛直立行走爬楼梯引争议 网友:主人太无知 2023-11-10 彩票注册美国回应朝鲜200万美元账单:签了字 但一分没给 2024-05-03 彩票注册梁山最不合群的好汉:没有一个朋友,无人问津最终孤独病死 2024-03-02 彩票注册饮食应少糖多酸,保护血管效果明显 2023-11-07 彩票注册王毅同荷兰副首相兼外交大臣通电话:欢迎荷方组织经贸代表团“云访华” 2024-02-20 彩票注册习近平出席第二届“一带一路”国际合作高峰论坛纪实 2024-07-08 加载更多![](/t2/images/1.gif) 彩票注册地图 |